Вы на канале Смачна, тут мы готовим простые рецепты на моей кухне. Меня зовут Света. Сегодня предлагаю приготовить очень простое блюдо - жаренного кальмара. 🦑Кальмар 500 граммов, замороженный, неочищенный 🦑Соль и перец по вкусу Для кляра: 🦑2 яйца 🦑Мука 3 ст.л 🦑Сухари панировочные 3 ст.л. Как почистить кальмара. Проще всего это сделать кипятком. Можно на 20 секунд опустить в кипящую воду, перемешать и сразу же достать, чтобы кальмар не успел свариться. Либо же ошпарить тушку и потом пленка сама легко отойдет. Также важно достать все внутренности кальмара, хрящик и руками почистить пленку в тех местах, где она осталась. Если плохо поддаётся, можно немного обдать ее горячей водой. Так повторяю с каждой тушкой, промываю под проточной водой. Как нарезать кальмара. Обычно я делаю так: отрезаю сначала треугольные плавники. Потом отрезаю ту часть, где они крепятся к мантии, ее не использую. Саму тушку или мантию я нарезаю красивыми колечками, плавники складываю в отдельную мисочку, их потом тоже обязательно пожарим. Сразу их солю, перемешиваю и добавляю чёрный перец, по вкусу. Снова перемешиваю. Для панировки буду использовать муку и сухари. Мне очень нравятся такие кальмары в муке и яйце. Муж больше любит в сухарях, потому что получается более хрустящие. Насыпаю в мисочки муку, сухари и немного взбиваю яйца. Осталось только хорошенько, очень хорошенько окунуть их в яйце, обвалять в муке и отправить на сковородку. Жарим буквально 1 минутку, может 2, смотрите по сковородке, как только кляр зарумянится, переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем буквально 1 минутку до золотистого цвета. Вынимаю со сковородки на бумажную салфетку и даю стечь маслу. Вторую порцию кальмара точно также обжариваю, но уже в сухарях. Плавники я тоже обжариваю с сухарями. Готово. Больше всего любим кальмары подавать с обычным рисом и соевым соусом. Очень вкусно получается. Попробуйте обязательно приготовить это блюдо дома. Делитесь в комментариях, как вы готовите кальмаров. Буду рада вашей подписке и Лайку, оставайтесь на канале, впереди много интересных рецептов. Всем пока! #кальмары #рецепт кальмаров