Старадаўняя страва, якую вельмі любіла знаць у часы Рэчы Паспалітай, гатавалі яе з дзічыны. Паўтараем рэцэпт максімальна аўтэнтычна. Лічылася, што паляванне дазваляла падтрымліваць добрую фізічную форму, а для моладзі было адмысловай школай ваеннага рамяства. Вабіла не толькі магчымасць атрымаць прыгожы трафей, але і здабыць мяса, без якога не абыходілася ніводнае пышнае застолле. Адной з самых пышных страў быў цомбер, які мае карані, як польскія, так і літоўскія. Назва паходзіць з польскай мовы, цомбер (comber) - спінная частка дзіка. Палякі гатавалі яго менавіта з мяса дзіка. Пасля заключэння ў 1569 годзе Люблінскай уніі два народы зліліся ў адну дзяржаву, тое ж было і з кухнямі. Тады і ўзнік цомбер «па-літоўску», яго гатавалі з выразкі лася ці касулі, у адрозненні ад польскага цомбера з дзіка. Раней страву гатавалі выключна ў печцы, але цомбер можна прыгатаваць і ў духоўцы. 📌 Гатуем на сям'ю: мясная выразка 800 г (у нас мяса лася, можна любое іншае) вараныя буракі 600 г 3-4 цыбуліны 1-2 морквы сырое сала (несалёнае) 100 г 0,5 шклянкі алею 1 шклянка вады смятана 100 г 6 зубчыкаў часнаку 3 лаўровых ліста 10 гарошын перцу духмянага соль і перац па смаку Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa #ГатуемзБудзьма #беларускаякухня 👉Гатуем з "Будзьма!" https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.org Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami VK http://vk.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma