Першыя ўзгадкі аб гэтай страве з’явіліся яшчэ ў XVI ст., некаторыя даследчыкі мяркуюць, што капусту альбо капусняк пачалі гатаваць яшчэ ў IX ст., тады суп уяўляў сабою проста вараную капусту. За тысячагадовую гісторыю гатавання рэцэптура супу моцна змянілася толькі ў XIX ст., калі сталі даступнымі спецыі і бульба, і мучная запраўка знікла. Капуста на рэбрах лічыліся страваю шляхты, сяляне не маглі дазволіць сабе ўжываць штодня мяса, тым больш захоўваць яго было вялікай праблемай. Каб мяса захоўвалася даўжэй, яго маглі саліць, сушыць ці вэндзіць. Капуста з вэнджанамі рэбрамі доўга не псаваліся і іх можна было есці некалькі дзён. 📌Гатуем на сям'ю: вэнджаныя рэбры 500 г 3 літры вады 1 ст. лыжка солі 30 гарошкаў перцу 20 гарошынаў каляндры 5 лаўровых лістоў сярэдні качан капусты (0,5 кг) 1 цыбуля 1 вялікая морква 150 г сала 50 г часнаку 1 ст. лыжка мёду 250 г кіслай капусты 2-3 бульбіны хлеб чорны, па лусце да кожнай порцыі 1 ст. лыжка смятаны зеляніна Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa #ГатуемзБудзьма #беларускаякухня #суп #капуста 👉Гатуем з "Будзьма!" https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.by Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami VK http://vk.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma