Гэты рэцэпт вас здзівіць, парадуе сваім водарам і смакам! 💢Грыбы спрадвеку былі важным інгрыдыентам кухні нашых продкаў. Іх ўжывалі часта і шмат, асабліва напрыканцы лета ці на пачатку восені. У традыцыйнай кухні грыбы гатавалі па-рознаму: і як асноўную гарачую страву, і ў якасці закускі, і як неабходны араматычна-смакавы кампанент да многіх полівак ці супоў. Грыбы служылі незаменным дадаткам да шматлікіх мясных страваў. З імі падавалі дзічыну, птушку, нават некаторыя рыбныя стравы. Аздаблялі грыбным смакам і бігас. Усяго адзін сушаны грыбок мог уратаваць прэсны суп, узбагаціць другую страву ці соус. 🍽У XVIII стагоддзі расце уплыў французскай кухні і на сталах падчас вытанчаных абедаў, якія ладзяцца каралём Станіславам Аўгустам, з'яўляюцца першыя і вельмі дарагія ў тыя часы шампіньёны. Але паступова іх сталі вырошчваць у хатніх умовах, і яны занялі трывалае месца ў кухні нашай шляхты. ☝️Самы высакародны і каштоўны грыб — баравік, але яго так і не ўдалося «прыручыць» як шампіньёны, таму асабліва сушаныя белыя сталі дарагім задавальненнем. Беларусь у параўнанні з большасцю еўрапейскіх краін усё яшчэ багатая на грыбы, але той жа баравік апошнім часам не так лёгка знайсці ў лесе. Часцей сустракаецца яго “суродзіч” – грыб панскі. Часта яго называюць польскім ці карычневым. З іх можна варыць суп, проста смажыць або зрабіць грыбныя катлеты. Такая страва была папулярная сярод нашых продкаў у грыбны сезон ці ў пост, калі такія катлеты рабілі з сушаных грыбоў. 📌 Гатуем на 4 порцыі: Для катлет: вада 2,5 л грыбы свежыя 650 г 1 цыбуліна сухары паніровачныя 100 г 2 зубчыкі часнаку 1 ст. лыжка алею 1 яйка соль і прынады па смаку Для бульбяной кашы: бульба 800 г 0,5 шклянкі малака ці вяршкоў масла 40 г соль па смаку Для соуса: 1 цыбуліна 0,5 шклянкі смятаны 1 ст. лыжка алею часнок па смаку 📖 Як гатаваць пакрокава: https://budzma.me/news/katlety-z-panskikh-grybou.html Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa #будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма ❤️Кубачак кавы ў падзяку кухару: https://ko-fi.com/budzma ЗГАТУЙЦЕ ЯШЧЭ: 🍽 «Сhampignons de Paris» як у часы Панятоўскага https://youtu.be/rGNp_YyXsf0 🍽 Жур з каўбаскамі і дрэўнавушкамі https://youtu.be/se51v1nGB7Y 🍽 Калачыкі з грыбным начыннем https://youtu.be/kKGipAnmvYk 👉БОЛЬШ РЭЦЭПТАЎ: https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.org Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma VK http://vk.com/budzmabelarusami Данаты https://ko-fi.com/budzma