💌 Аддзячыць кухару і падтрымаць новыя рэцэпты https://ko-fi.com/budzma Адзін з галоўных супоў беларусаў сагравае і паляпшае настрой! Нашыя продкі верылі, што ім можна нават вылекавацца ад прастуды. Паказваем і расказваем, як яго прыгатаваць. 💢 Гэты суп таксама моцна любяць палякі і літоўцы, у апошніх страва вядомая пад назвай крупеня. А яшчэ гэтую страву вельмі любілі гатаваць і есці мясцовыя яўрэі. 🍽 Крупнік стараліся варыць сытным і з вялікай колькасцю гушчы. Гэтая страва сфарміравалася яшчэ тады, калі не было падзелаў на першае і другое, таму, паабедаўшы такім супам, можна было добра падсілкавацца і вяртацца да цяжкой працы. Заможныя ж людзі маглі варыць крупнік з некалькіх відаў мяса, да прыкладу ялавічыны або дзічыны і свініны, а простыя — дадавалі сушаныя грыбы і косткі. ☝️Дарэчы, калі вы не ужываеце мяса, то яго можна замяніць сушанымі ці свежымі грыбамі. 🍽 Для беднага на інгрэдыенты крупніка нават была прымаўка «крупіна за крупінай ганяюцца з дубінай». У другой палове ХІХ стагоддзя ў крупнік пачалі актыўна дадаваць бульбу для сытнасці стравы. Ёсць рэцэпт крупніка не з груцай, а з аўсом, тады страва больш нагадвае кісель па кансістэнцыі. 📌 Гатуем: вада 3 л мяса (любое) 350 г 2 лаўровыя лісткі 10 гарошынаў чорнага перцу груца (ячныя крупы) 400 г сушаныя грыбы (найлепш баравікі) 25 г 1 морква 1 сцябліна сельдэрэю 1 цыбуліна масла 40 г 1 ст. лыжка алею 1 ст. лыжка солі 1 пучок пятрушкі 📖 Як гатаваць пакрокава: https://budzma.me/news/krupnik-na-sushanykh-baravikakh.html Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa #будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма 👉БОЛЬШ РЭЦЭПТАЎ: https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.org Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma VK http://vk.com/budzmabelarusami Данаты https://ko-fi.com/budzma