Рэкамендуем рэцэпт па засолцы грудзінкі, якую можна есці і штодня, і не сорамна падаць на святочны стол у якасці закускі. Саланіна — прадукт вельмі старажытны. Першым узгадкам пра яго больш за паўтары тысячы год, у часы імператара Юстыніяна саланіну называлі «лардо» (аналаг салёнага сала) — знакамітая ежа легіянераў, якая забяспечвала ваяроў дастатковай колькасцю энергіі ў паходах і бітвах. Ва ўсходнеславянскай гісторыі саланіна ўпершыню ўзгадваецца ў старажытнаармянскім апісанні трапезы Хазарскага хана VII ст. Нашыя продкі актыўна займаліся свінагадоўляй, нарыхтоўвалі мяса звычайна ўвесну ці ўвосень рознымі спосабамі (вэндзілі, вялілі і салілі), каб не псавалася доўга. Саланіну ўжывалі не толькі як асобны прадукт, але і выкарыстоўвалі для гатавання ежы, з ёй смажылі і тушылі гародніну, дадавалі ў кашы і супы. У працяглых паходах ён заўсёды быў адной з галоўных крыніц сілы для падарожнікаў ці ваяроў. 📌 Нам спатрэбяцца: грудзінка свіная 500 г 3 ст. лыжкі (80 г) солі 4 зубчыкі часнаку 30 гарошынаў перцу 10 гарошынаў каляндры 4 лаўровых лісткі 1 ч. лыжка папрыкі 0,5 ч. лыжкі кмену 1,5 ст. лыжкі алею ☝️Падаваць лепш з салёным агурком, зялёнай цыбуляй, чырвоным хрэнам, часнаком і чорным хлебам. Пры жаданні засоленую грудзінку можна завэндзіць. Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa #будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма 👉Гатуем з «Будзьма»! https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.org Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami VK http://vk.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma