Ракаў елі вельмі здаўна. Іх варылі ці смажылі на вогнішчы, выядалі шыйку і высмоктвалі далікатнае мяса з клюшняў. З часам спосабы прыгатавання ракаў удасканальваліся, іх варылі ўжо ў булёне ці піве на зеляніне і розных прынадах. Ракаў елі як простыя людзі, так і заможныя. Іх мяса таксама дадавалі ў халаднік. А ракі ў вяршковым соусе былі сапраўдным далікатэсам на сталах заможнай шляхты і магнатаў. Узімку, калі вадаёмы пакрываліся ільдом, здабыць ракаў было амаль немагчыма. Заможная шляхта і магнаты плацілі вялікія грошы простым людзям, каб тыя прарубалі палонкі і ныралі ў ледзяную ваду за ракамі. 📌 Гатуем порцыю: ракі 500 г 2 л вады 1 шклянка вяршкоў 2 пукі зялёнай цыбулі 2 пукі кропу 5 зубчыкаў часнаку 20-25 гарошынаў перцу перац молаты і соль па смаку 💡Лайфхак: замест ракаў можна ўзяць крэветкі. Ачысціце іх і без папярэдняга абварвання прасмажце і тушыце ў вяршковым соўсе. Музыка: Стары Ольса @StaryOlsa #будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма 👉Гатуем з «Будзьма»! (рэцэпты) https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.org Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma VK http://vk.com/budzmabelarusami