Стара-Загора — адзін з найстарэйшых гарадоў Еўропы з 8000-гадовай гісторыяй, вядомы як «горад ліп, паэтаў і прамых вуліц». У 12 км ад горада знаходзяцца Старозагорскія мінеральныя лазні, дзе тэрмальныя крыніцы выкарыстоўваюцца з антычных часоў. Галоўныя славутасці горада ўключаюць Музей «Неалітычныя жыллі», дзе прадстаўлены добра захаваныя дамы эпохі неаліту, і Антычны форум Аўгуста Траяна з астаткамі рымскіх тэрм. Мемарыял «Ахоўнікі Стара-Загоры» — велічны помнік, з якога адкрываецца панарама на горад. Рэгіянальны гістарычны музей дэманструе арыгінальную рымскую вуліцу і ўнікальныя мазаікі. Зоопарк і парк «Аязмота» з'яўляюцца аднымі з самых сучасных зоопаркаў Балгарыі. Тэрмальныя крыніцы ў Старозагорскіх мінеральных лазнях маюць тэмпературу каля 40°C і выкарыстоўваюцца для лячэння розных захворванняў. Містычнае месца «Багародзічнае ступка» лічыцца цэлебным і святым, акружаным легендамі.