Испания — солнечная страна; солнце светит здесь около 3000 часов в год. Климат в целом мягкий, однако существуют различия между временами года и регионами. Весной и осенью температура приятнее всего, и можно целый день наслаждаться жизнью на свежем воздухе. Готовить рыбу-саблю можно, как и любую другую — тушить, отваривать, поджаривать, запекать. Очень вкусна рыба-сабля в кляре, сметанном соусе, запеченная с яйцом, жареная в панировке с кукурузно-перечной сальсой.