Борщ — заправочный многокомпонентный суп и является технологически простым в приготовлении блюдом. Главная составляющая часть любого борща — свёкла, прежде всего она создаёт вкус, аромат и цвет борща, и в силу этого борщ относится к овощным супам. А всё остальное по вкусу :)))