за этим видео целая история! впервые, я попробовала Меренговый Рулет совершенно случайно, в одном кафе, и была под большим впечатлением. нежный и упругий по консистенции, с легкой хрустинкой, не слишком сладкий, со свежестью ягод и приятной кислинкой - он показался мне пищей ангелов! я выспросила в кафе, где они его заказывают и отправилась прямиком в пекарню. Там я заказывала этот рулет для особых случаев следующие пол года. и вот однажды, во время ожидания очередной встречи с этим рулетом, мне пишет девушка повар и говорит, что сломалась печь и заказ они сделать не смогут. надо ли говорить, что мое сердце было разбито.. и вечером я жаловалась подругам, что была так неожиданно лишена встречи с эти волшебным десертом. И тут Лена говорит ( а она знает в таких вещах толк) : "Так ведь меренговый рулет очень легко приготовить дома!! и это будет самый вкусный рулет, который ты можешь представить ))" с этих слов началась новая эра в моей десертологии.. на следующий же день, я изучила несколько видео уважаемых мною поваров на эту тему, и в следующие две недели испекла 8 меренг, отрабатывая свой рецепт, и угощая этим десертом всех, кого встречала. И все! были очень этому счастливы ) Делюсь своим рецептом и некоторыми нюансами приготовлени с вами в этом видео. Обнимаю. п.с. обязательно пишите мне о своих впечатлениях, если будете его готовить!! Рецепт: меренга: 200г яичных белков 300г сахарной пудры ваниль 1 ст л лимонного сока 40г кукурузного крахмала 50г миндальных лепестков крем: 280г крим чиз (солоноватый мягкий сливочный сыр, который используют и в десертах и в суши, cream cheese ) 280г сливок жирностью 33% 30г сахарной пудры + свежие ягоды, которые сейчас в сезоне. старайтесь их обсушить. можно брать замороженные, но их надо разморозить заранее, и дать стечь или впитаться в бумажное полотенце влаге, которая выступит после разморозки. другие мои избранные рецепты: https://youtube.com/playlist?list=PLMncvt8PcjRFqr4cAWdN6tGJ4zMPNZpch мой инстаграм: alexandra_yare_