Баклажаны — отличный источник клетчатки: в 100 г продукта содержится 3 г растительных волокон. Напомню: нерастворимая клетчатка полезна для правильной работы ЖКТ, а растворимая способствуют «выведению» липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина), что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний