Майонез з'яўляецца каларыйным і тлустым прадуктам, які ў ўмеркаваных колькасцях можа ўтрымліваць карысныя тлушчы і вітаміны. Аднак яго празмернае ўжыванне можа быць шкодным, асабліва для людзей з захворваннямі ЖКТ, печані і сэрца, бо ён можа перагружаць страваваницё і спрыяць набору вагі і павышэнню ўзроўню халестэрыну. Асноўная шкода звязана з прамысловымі варыянтамі, якія ўтрымліваюць трансжыры і дабаўкі, а таксама з разагрэвам майанэзу. У той жа час, хатні майанэз, прыгатаваны з пастэрызаванымі яйцамі і якаснымі алеямі, такімі як рапсавы, аліўкавы або аўкада, лічыцца бяспечным.