На сегодняшний день зависимость человека от соли связана с привычкой населения к чрезмерному потреблению соли и использованию соли при производстве продуктов питания. Соль (хлорид натрия) есть в каждом доме и сегодня трудно представить приготовление пищи без этого малозаметного ингредиента. К сожалению, мы потребляем больше соли, чем необходимо. Настолько больше, что это серьезно вредит нашему здоровью. К чему ведет избыточное употребление соли Переизбыток соли приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость (1 г натрия задерживает 200 мл воды), что приводит к появлению скрытых отеков). Это негативно сказывается на работе внутренних органов. Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. Соль препятствует расщеплению собственных жиров, тем самым способствуя набору веса. Соль делает внутреннюю поверхность сосудов более рыхлой и восприимчивой к отложению холестерина и формированию атеросклеротической бляшки. При избыточном потреблении натрия организм вынужден выводить его с мочой, вместе с которой выводится и кальций. Это приводит к дефициту кальция в организме, а его нехватка ведет к остеопорозу. Кроме того, выведение избыточного натрия с мочой создает дополнительную нагрузку на почки, которые эту мочу фильтруют, увеличивая риск отложения камней в почках. Соль повышает выработку соляной кислоты, что может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта. Одним из обильных источников соли для нашего организма являются ферментированные овощи: квашенная капуста, соленые огурцы, квашенная тыква и другие овощи. Из-за этого эти продукты должны ограничиваться. При этом можно приготовить квашенную капусту БЕЗ СОЛИ! Как - смотрите в этом видео. Рецепт очень простой: капусту нарезать морковь натереть. Обычно вкусное соотношение - на 4 части капусты 1 часть моркови. Добавить тмин, укром, кориандр - все по вкусу. Самое главное - приготовить заливку. На 1 л воды 50 мл домашнего или магазинного яблочного уксуса или 1 столовую ложку 9 % столового уксуса. В раствор добавить закваску: 1 столовую ложку готовой квашенной капусты. Залить раствором капусту так. чтобы она была почти полностью покрыта раствором. Установить гнет и оставить на 3 дня в теплом месте, периодически нажимая на гнет для удаления газа из капусты. Через 3 дня переложить капусту в банки и поставить на холод на 2-3 дня, чтобы она "дошла". Затем можно употреблять для салатов или различных блюд: щи, бигос, начинки и т.п. Канал Иванова Наука во Вконтакте: https://vk.com/ivanova_nauka В интернет-магазине по продаже биопрепаратов - огромный выбор средств для ухода за растениями! Информация о препаратах Антилус, Аидис, Титаниум, Гелиос, Флорис, Атлантис, Друг садовода и огородника (Триходерма), Жидкая Триходерма, Защитник сада и огорода (Боверия+Метаризиум), Биогидрогель и о других новинках на сайте https://biodso.by/ Друзья огородники и садоводы! Не забудьте оформить подписку на журнал «Урожайные сотки». Белпочта: https://belpost.by/onlinesubscription/items/42030 Почта России: https://podpiska.pochta.ru/press/%D0%9F%D0%98532 Книги о садоводстве и огородничестве за копейки! https://knig.by/index.php/knigi/%D1%81%D0%B0%D0%B4-%D0%B8-%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4 Домашнее консервирование: https://knig.by/index.php/knigi/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%B8%D1%8F-2/%D0%B4%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5.-650-%D1%81%D1%83%D0%BF%D0%B5%D1%80%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-detail Много интересного также на страницах журнала Урожайные сотки.