9:46 — Советы тем, кто хочет открыть хлебопекарный/кондитерский бизнес 14:50 — Про оборудование и технологии 17:40 — О важности сервиса для хлебопекарного/кондитерского оборудования 23:45 — Как выбрать оборудование 25:40 — О трендах в хлебопекарном/кондитерском бизнесе 31:00 — Выбор хлебопекарных печей 38:45 — Как выбрать помещение и локацию 40:50 — О требованиях к производству 44:10 — О предпринимательском мышлении 50:25 — О сроках запуска бизнеса 52:00 — О стоимости запуска ресторанного бизнеса 54:25 — Об инвестициях и маржинальности 57:40 — О себестоимости в ресторанном бизнесе 1:00:15 — О западных примерах и перспективах рынка