Гісторыя штрудзеля налiчвае сотнi гадоў. першапачаткова гэта была лёгкая, але сытная ежа бедных. Назва Штрудзель паходзіць ад нямецкага слова вір, Штрудзель часцей за ўсё асацыюецца з аўстрыйскай кухняй, але таксама з'яўляецца традыцыйным выпечкай у мясцовасці, якая раней належала Аўстра-Венгерскай імперыі. Штрудзель набыў папулярнасць у 18 стагоддзі дзякуючы імперыі Габсбургаў. Яблычны штрудель лічыцца нацыянальнай стравай Аўстрыі і з'яўляецца афіцыйным дзяржаўным кандытарскім вырабам Тэхаса. У 15 ст у Аўстрыю была ўвезена Турэцкая баклава, якая стала Падмуракам для штрудэля. Самы старажытны рэцэпт штрудзеля быў напісаны ўручную ў 17 стагоддзi, а арыгінал можна знайсці ў Венскай гарадской бібліятэцы. З 1800 года было створана мноства відаў гэтай выпечкі -яблычны, міндальны, рысавы , вінаградны, макавы і нават мясныя. berascejskaja kuharachka, litovskaja kuharka, drunyc, кухня вкл, belarus, brest, alenachef, беларуская кухня, belarusian cuisine, cook, belarus style, belarusian food, берасцейская кухарачка