Згодна з народнымі павер’ямі, калі пакласці ў гаманец лускавінку каралеўскага карпа, якога гатавалі перад Раством, то яна прынясе багацце. На беларускіх землях карпаў пачалі разводзіць яшчэ ў ХІІІ ст., разводзілі яшчэ і карасёў, але карп ужо тады лічыўся найсмачнейшай рыбай. Пазней, у часы Рэчы Паспалітай, нават вывелі адмысловы від карпа – каралеўскі – сёння мы ведаем яго як люстраны карп. Нашыя продкі загадзя лавілі карпаў ці карасёў і трымалі жывымі да свята ў рацэ ці возеры ў адмысловых бучах ці папросту ў звычайнай бочцы на падворку. Спачатку карпа проста варылі ці смажылі і гэта лічылася смачна. На землях Вялікага Княства жылі яшчэ і яўрэі, і татары, якія таксама мелі сваю ўласную гастранамічную гісторыю і традыцыю гатавання ежы. Стагоддзямі на нашых землях шчыльна перапляталася гісторыя кухні некалькіх народаў. З цягам часу стала звычайнай справай качку, парсюка, ягня ці рыбу напаўняць начыненнем для больш яскравага смаку. Так было і з карпам, якога ўжывалі яшчэ ў часы Міндоўга. У ХІХ ст. страва займела больш-менш сталую рэцэптуру і яе маглі прыгатаваць як сяляне, так і заможныя людзі. 📌Гатуем на 4 порцыі: карп 1 кг чырвоная цыбуля - 1 вялікая ці 2 сярэдніх 1 морква посны алей 30 мл чорны перац і каляндра 1 ст. лыжка солі 2 ст. лыжкі смятаны бульба 300 г 3 лаўровых ліста 4 зубчыкі часнаку пучок зеляніны (кроп, пятрушка) Музычнае аздабленне: гурт Стары Ольса @StaryOlsa #ГатуемзБудзьма #карп #постныерецепты 👉Гатуем з "Будзьма!" https://youtube.com/playlist?list=PLp0aOIn3iSMG-YPz0uMjB0KInN7ffCIbp БУДЗЬМА РАЗАМ: Сайт https://budzma.by Telegram https://t.me/budzmaby Facebook https://www.facebook.com/budzmabelarusami VK http://vk.com/budzmabelarusami Instagram https://www.instagram.com/budzma/ Twitter https://twitter.com/budzma