Уксус з чорнаплоднай рябіны з'яўляецца карысным прадуктам, які захоўвае ўсе карысныя ўласцівасці ягад. Ён дапамагае зніжаць артэрыяльны ціск, падыходзіць для людзей з гіпатаніяй і садзейнічае паніжэнню ўзроўню цукру ў крыві ў дыябетыкаў, асабліва другога тыпу. Акрамя таго, уксус валодае антыожыральным дзеяннем, перашкоджваючы назапашванню калорый у тлушчаў адкладаннях. Прыгатаванне уксуса пачынаецца з замарожвання ягад на 24-48 гадзін, што памяншае іх горкі смак і павялічвае колькасць соку. Затым 1 літр замарожаных ягад заліваецца 2 літрамі вады з дабаўленнем цукру (100 г на літр вады). Пасля гэтага сумесь ўзбіваецца блендаром і дадаецца стартаравальнік, напрыклад, непастэрызаваны яблычны уксус або спіртавыя дражджы. Працэс браджэння займае каля 4 тыдняў, пасля чаго уксус гатовы да ўжывання.